處女座男喜歡你卻故意不見面可能是因為他們有強烈的控制欲望和完美主義傾向。在他們的內心深處，他們認為跟你見面的時候需要表現得十分完美，讓你感到滿意，否則他們會感到自卑和不滿意。

或許他們感到自己在某些方面還不夠好，需要更多的時間和精力來提升自己，所以他們不想讓你看到自己的缺點或是未完成之處。他們還可能性格內向，不太擅長和人交流，因此需要更多的時間來準備見面。

此外，處女座男可能很忙，他們很注重事業和自我發展。如果他們忙于工作或是其他固定的日程安排，就會導致他們沒有時間來見你。這并不是因為他們對你沒有興趣，而是因為他們需要在事業上有所成就，才能感到滿足和自信。

最后，處女座男可能還擔心見面后無法維持長久的關系。他們很珍惜自己的時間和精力，如果他們感到跟你的關系不夠穩定，就會覺得見面之后可能會耗費更多的時間和精力來維持關系，反而會影響他們的日常工作和自我發展。

因此，如果你想跟處女座男建立更好的關系，建議你需要讓他們感到你真的很欣賞他們，尊重他們的價值觀和職業發展。同時，在跟他們交流的過程中，可以逐漸了解他們的性格特點和喜好，給他們一些空間來展示自己，并且需要耐心地等待他們自愿與你見面的時機。總之，需要建立一個互相尊重和信任的關系，才能夠讓處女座男放下警惕心，與你愉快交往。