金牛座的人是否會徹底死心絕望不再信任，這是一個需要根據具體情況而定的問題。一般來說，金牛座的人性格較為執著，很難輕易放棄某個人或事情，但是當他們遭遇到讓他們傷心或失望的事情時，他們會變得非常悲觀和消極。

如果是在感情方面，金牛座的人通常會在關系出現問題時選擇忍耐和沉默，但是如果遭遇到對方實在讓他們無法接受的行為或事情，那么他們可能會選擇離開并且深深地受到傷害。在這種情況下，金牛座的人會很難再次信任對方，因為他們不愿意再次經歷同樣的痛苦。

除了感情方面，金牛座的人在工作或生活中也可能會遭遇到讓他們失望或徹底失去信任的事情。在這種情況下，金牛座的人通常會選擇慢慢地淡化和疏遠這個與他們產生問題的對象，而不是直接去與對方決裂或猛烈抨擊。

綜上所述，金牛座的人并非不會再次信任和尋找新的機會，但是他們需要時間來重新建立信任，并且需要對方通過一定的行動和行為來表示真正的改變。因此，如果某個人想要重新贏得金牛座的信任，他們需要耐心，堅持和付出努力。