十二星座打麻將方法和技巧，首先需要了解每個星座在打麻將時的特點和習慣，從而制定相應的策略。

白羊座：白羊座的人比較自我，喜歡贏得勝利，常常喜歡出大牌。因此，和白羊座打麻將時，需要注意觀察其底牌，同時避免向其出大牌。另外，需要抓住其急功近利的特點，盡量延長游戲時間，爭取獲得更多的勝利機會。

金牛座：金牛座的人比較穩重，不喜歡冒險。和金牛座打麻將時，需要注意保持穩定，盡量不要讓其胡牌。同時，需要抓住其喜歡計算的特點，避免讓其清一色等特牌拉胡。

雙子座：雙子座的人喜歡變化，對于麻將也是如此。和雙子座打麻將時，需要注意其出牌和借牌的習慣，不要被其耍花招的技巧所迷惑。另外，需要抓住其好奇心和求知欲，盡量讓其了解底牌情況，幫助自己加強勝算。

巨蟹座：巨蟹座的人比較細膩，善于察言觀色。和巨蟹座打麻將時，需要注意語言表達和情緒掌控，不要讓其察覺出自己的心理變化。同時，需要抓住其喜歡守成的特點，盡量不要讓其清一色等特牌拉胡。

獅子座：獅子座的人比較自信，但也容易被固有思維限制。和獅子座打麻將時，需要注意贊揚其好牌，同時抓住其容易忽視貼牌和點數的習慣。另外，需要抓住其嫉妒心理，適時地為其減少積分，防止其情緒失控。

處女座：處女座的人比較細致，常常喜歡琢磨細節。和處女座打麻將時，需要注意其對牌的分析能力，避免被其打蒙。同時，需要抓住其謹慎的特點，盡量不要讓其胡牌，加強自己的防御措施。

天秤座：天秤座的人比較公正，喜歡維護平衡。和天秤座打麻將時，需要注意加強自己的進攻力度，不要讓其由于維持平衡而掌控整個游戲。同時，需要抓住其好相處的習慣，適時送其好牌，增加雙方的友誼互動。

天蝎座：天蝎座的人比較敏銳，喜歡保持霸權。和天蝎座打麻將時，需要注意耐心等待其出現失誤，適時地扯開其牌面，增加自己的勝算。同時，需要抓住其好勝的心理，適當夸獎其好牌，拉近雙方的距離。

射手座：射手座的人比較樂觀，喜歡開玩笑。和射手座打麻將時，需要注意抓住其容易受干擾的心理，盡量牽引其情緒。同時，需要抓住其大意的特點，適時將自己的底牌放出，增加獲勝的機會。

摩羯座：摩羯座的人比較穩重，善于控場。和摩羯座打麻將時，需要注意抓住其掌控游戲的特點，盡量避免拉胡。同時，需要抓住其注重分數的心理，適時讓其放出好牌，削減雙方的差距。

水瓶座：水瓶座的人比較自由，喜歡變幻莫測。和水瓶座打麻將時，需要注意適應其隨心所欲的出牌習慣，盡量不和其對切。同時，需要抓住其好奇心的特點，適時放出假牌，增加自己的勝率。

雙魚座：雙魚座的人比較難以捉摸，喜歡追尋夢想。和雙魚座打麻將時，需要注意口才和情感的掌控，盡量讓其接受自己的觀點。同時，需要抓住其喜歡賭博的心理，盡量讓其放出好牌，增加自己的勝算。

綜上所述，十二星座打麻將的方法和技巧各有不同。只有了解其特點和習慣，才能制定出相應的策略，增加自己的勝利機會。