水瓶座一見鐘情就會瘋狂發脾氣，可能是因為他們非常珍惜自己的自由和獨立。當他們遇到了令他們心動的人，卻又意識到自己可能會因此失去自由，就會產生內心矛盾，從而表現出情緒上的不穩定。

水瓶座是一個富有創造力和創新精神的星座，他們喜歡探索未知的領域，并且對自己的個性和獨立性有著非常強的追求。因此，當他們遇到了一個他們認為值得去投入感情的人時，他們會陷入內心的矛盾中。一方面，他們想要嘗試和這個人建立深入的情感關系，另一方面，他們又害怕自己會因此失去自己珍視的自由和獨立。

在這種情況下，水瓶座可能會表現出情緒上的不穩定。他們會因為內心的矛盾而產生焦慮、擔憂和不安，從而爆發出堆積已久的情緒。這時，他們可能會發脾氣、冷落對方、變得沉默或者做出一些出格的事情，來表達自己內心的難以平息的情感。

但是，一旦水瓶座冷靜下來，他們往往會試圖去彌補自己的錯誤并保持良好的關系。他們也會坦誠地和對方交流，告訴對方自己的內心感受以及對所處關系的期望和希望。這種坦誠和理性的交流方式，往往會讓水瓶座和他們心儀的人建立起更為深刻和親密的聯系。

總之，水瓶座一見鐘情就會瘋狂發脾氣，是由于他們內心對于個人自由與獨立的追求沖突了對于感情的渴望。然而，只要他們冷靜下來，并且和對方進行坦誠理性的交流，他們往往會建立起扎實的情感基礎，享受到深刻而充實的感情生活。