一運子山午向飛星盤是一句古詩中的描述，從字面上看并沒有特別明顯的意義。但是，這句話實際上描述了中國古代天文學家觀測天象的方式。

一運子山午向飛星盤中，“一運”指的是一條縱向通過北極星的天赤道，古代天文學家利用這條線來確定天空物體的赤道坐標。而“子山午”則是指子午線，也就是指過正東正西點的經線。通過這條線，天文學家可以確定天空物體的恒星時間。

在這句話中，“飛星盤”是指天球儀，也就是用于觀測天空物體的儀器。天球儀是一個球形儀器，類似于地球，但是把天空物體投射到球面上，方便觀測。

所以，一運子山午向飛星盤，實際上是在描述古代天文學家觀測天象的方式。他們首先通過一運確定天空物體的赤道坐標，然后通過子山午確定天空物體的恒星時間，最后在使用天球儀觀測和記錄。

總的來說，這句話反映了古代中國天文學家嚴謹的觀測方式和精準的計算方法，也反映了古代中國天文學的發展水平。在今天，我們看待天體時仍然可以參照古代天文學家的方法，這與現代天文學側重于技術和數據大不相同，非常值得我們學習和借鑒。