生動有趣的雞文化

徐悲鴻《風雨雞鳴圖》

宮中斗雞圖

文\本刊特約撰稿趙悅

2017年歲次丁酉，又到雞年談雞的時候了。

作為最常見的一種家禽，雞與我們的日常生活息息相關，而在中國傳統文化中，雞又一直被視為喜慶吉祥、大吉大利的象征，深得老百姓的喜愛，其勇敢、仁義、守信、準時的美德也為歷朝歷代文人墨客謳歌、稱頌。正是因為這些原因，雞才被列為十二生肖之一，并成為其中唯一的飛禽。

雄雞報曉之謎

古人生活節奏簡單，日出而作，日落而息，以天亮作為一天工作的開始。而何時天亮呢?則以雄雞報曉為標志，故自古就有“雄雞一唱天下白”的說法，這也是雞有守夜報時之德的具體表現。

雄雞為什么會忠實地報曉呢?

這個問題估計古人一直沒弄明白，只是留下了無數浪漫的詩句。現代科學研究發現，雞的大腦和人類一樣，有個叫“松果體”的腺體，松果體分泌的褪黑素有鎮靜、睡眠之功效。如果有光線射入眼睛，褪黑素的分泌被抑制，公雞便會興奮起來，特別是經過較長時間黑暗后突見光明，更能刺激公雞的鳴叫中樞，這便是黎明時刻雄雞啼叫不止的原因。

司晨報曉，衍生出許多刻苦勤奮的勵志故事，顏真卿《勸學詩》中云：“三更燈火五更雞，正是男兒讀書時。黑發不知勤學早，白首方悔讀書遲。”雞鳴之時，正是讀書好時光，切莫到了年老之際后悔莫及，晚清魏源對此也有同感：“少聞雞聲眠，老聽雞聲起。千古萬代人，消磨數聲里。”

這些勵志故事中，最知名的莫過于祖逖的聞雞起舞了。

祖逖是晉代著名將領，史書記載：“范陽祖逖，少有大志，與劉琨俱為司州主簿。同寢，中夜聞雞鳴，蹴琨覺曰：‘此非惡聲也!’因起舞。”如此春去冬來，寒來暑往，習得文武藝的祖逖最終白手起家，自己招募士兵，自己鑄造武器，起兵北伐，實現了報效國家的愿望。

北宋宋徽宗《芙蓉錦雞圖》 (故宮博物院藏)

中國古代的斗雞

我們從一些考古資料中發現，人類馴化飼養雞的初衷并不是為了獲取雞肉和雞蛋，而是用于斗雞等娛樂和宗教祭祀活動。

中國是世界上最早馴養斗雞的國家之一，作為一種競賽型和娛樂型的雞種，中國斗雞按地理分布可分為中原斗雞、吐魯番斗雞和西雙版納斗雞。

斗雞在中國已有2000多年的歷史，稱得上是我國最古老的運動項目之一。在古代，斗雞曾被人們當作消遣和夸豪斗勝的手段，《戰國策》《史記》和《漢書》等歷史典籍中對斗雞游戲都有記載，考古出土的漢代石刻和畫像磚上也有許多形象逼真的斗雞圖。

歷朝歷代中，唐代斗雞之風最為盛行，唐玄宗李隆基即有“斗雞皇帝”之稱。據說李隆基之所以喜歡斗雞，是因為他出生在“酉年酉月”，唐人鄭處誨的《明皇雜錄》云：“唐玄宗以酉年酉月生，好斗雞而亡其國。”晚明學者張岱在《陶庵夢憶》中也證實了這段記錄，稱“一日余閱稗史，有言唐玄宗以酉年酉月生，好斗雞而亡其國。余亦酉年酉月生，遂止。”

唐玄宗還是皇子時就酷愛斗雞，即位后在宮里專門修筑了治雞坊，遍訪能征善戰的斗雞千只養在治雞坊內，又從軍中選取五百個少年軍人，讓他們來飼養、訓練斗雞。上有所好，下必甚焉，皇上既然如此喜好斗雞，也影響了整個社會風氣，當時的王公貴族和勛戚之家都以養斗雞為榮，有的貧寒人家買不起斗雞，就弄個木頭的假斗雞來玩。

唐玄宗后期，政治由開明轉為腐敗，他寵任宦官，喜聲色犬馬之戲，據唐人陳鴻《東城老父傳》云，當時被稱為“神雞童”的賈昌，由于得到皇帝的寵幸，“金帛之賜，日至其家”，有民謠說：“生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書;賈家小兒年十三，富貴榮華代不如”。大詩人李白當時正在長安，深感統治者的腐敗，他在《古風》中形象地描繪了御用斗雞者不可一世的嘴臉：“路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息于虹蜺，行人皆怵惕。”

當時日本遣唐使來中國，目睹中國朝野斗雞風之盛，于是將所見所聞介紹回國，日本隨之也興起了斗雞。后來這股風氣又傳到越南、老撾、菲律賓等國，風行亞洲及世界上很多國家和地區，直至今日。

明代文人袁宏道有一篇《山居斗雞記》，記述了兩只斗雞“巨雞”和“美雞”的爭斗，今天讀來頗有意味：“巨雞或逞雄一下，美雞自分不能當，即乘來勢，從匿巨雞胯下，避其沖甚巧。巨雞一時不知美雞置身何所，美雞從巨雞尾后騰起，乘其不意，亦得一加于巨雞。巨雞才一受毒，便怒張撲來，美雞巧不及避，乃大受荼毒。”

今天人們常將雞作為勇敢善斗的象征，細細推究，根源其實就是中國古代的斗雞文化。

聞雞起舞

齊白石筆下的雞

藝術家筆下的雞

“雞”與“吉”讀音接近，含有吉慶的意味，并且雞在中國素有“德禽”之稱，據古書記載：“雞有五德：頭戴冠者，文也;足搏距者，武也;敵在前敢斗者，勇也;見食相呼者，仁也;守夜不失者，信也。”因為這些美德，所以自古以來雞就在中國藝術史上占有一席之地，宋代以后，隨著花鳥畫的興起，雞更成為了藝術家們筆下的常客。

宋代花鳥畫在技巧和形式方面都已達到很高的水準，宋徽宗趙佶的《芙蓉錦雞圖》便是其中的一幅精品。此畫描繪了一幅錦雞美景，圖中芙蓉盛開，隨風顫動，蝴蝶翩躚，追逐嬉戲，引得在枝上小憩的錦雞回首凝望，目不轉睛。宋徽宗還以其特有的瘦金體題“秋勁拒霜盛，峨冠錦羽雞;已知全五德，安逸勝鳧鹥”一詩，表達了對錦雞高貴品格的贊許，體現了中國花鳥畫的人文寓意。

《芙蓉錦雞圖》以錦雞、芙蓉、蝴蝶構圖，色調秀雅，雍容華貴，雖精工卻不呆滯，達到了工筆畫難以企及的形神兼備之境界，令人過目不忘，實屬不可多得的精品。

近現代畫家中，齊白石和徐悲鴻的雞畫最為有名。

齊白石出身貧寒，從小在鄉下喂牛養雞，對雞特別熟悉，年輕時畫的雛雞就已經很生動了。齊白石畫雛雞最初用大筆圓點法表現小雞的外形，然后添嘴、眼和爪，后來他感覺圓點畫法不是很生動，于是改用圓點筆和平涂筆合用，把雛雞的胸、腹分開，再配以雞爪的安排，傳神地表現出雛雞的各種神態動作。老年后，齊白石的雛雞畫主要用平涂筆，熟練地運用墨色的濃淡干濕，巧妙地將雛雞身上的絨毛質感表達出來，神情生動，活靈活現。

徐悲鴻最有名的雞畫是1937年作于廣西桂林的《風雨雞鳴圖》，四周風雨如晦，欲近曉天，一只雄雞站在巖石之上昂首高唱。畫面的左上角是徐悲鴻題款： “風雨如晦，雞鳴不已，既見君子，云胡不喜?悲鴻懷人之作，桂林”。悲鴻先生作畫皆有所指，當時日本入侵中國，國破家亡，親人流離，作者借風雨雞鳴的形象發泄胸中憂憤，盼望雄雞一唱天下白，黑暗過后親人相聚。

地名中的雞元素

中國與雞有關的地理名詞隨處可見，全國各地大大小小含“雞”的地名不計其數，其中不少還廣為人知。

黑龍江省東南部有個雞西市，下轄縣區中有雞東縣和雞冠區，這些名字皆因境內的雞冠山而得名。

陜西第二大城市寶雞原名陳倉，是一座歷史文化名城，也是典故“明修棧道，暗度陳倉”的發源地，以前寶雞市還下轄寶雞縣，后來寶雞縣撤縣改區，改為陳倉區。

據說寶雞這個地名的由來，還與唐玄宗有關。安史之亂中，唐玄宗逃至陳倉一帶，追兵突至，唐玄宗無路可逃。這時忽然飛來兩只山雞，盤旋之后，款款南飛，眾人跟著山雞來到陳倉山頂，躲過一劫，那兩只山雞也化為石雞，昂首挺立。唐玄宗高興地說：“陳倉，寶地也;山雞，神雞也。”“寶地神雞”因此得名，陳倉從此更名寶雞，陳倉山始稱雞峰山。

除此以外，與雞有關的地名還有許多，河北邯鄲有個雞澤縣，貴州凱里有個六個雞村，附近還有個火車小站叫六個雞站——據說，這個村子當初沒有名字，因有戶人家養了六只雞而得此名。

風景名勝中以雞為名的有雞公山、雞鳴寺等，雞公山位于河南省信陽境內，桐柏山以東，大別山西端，是國內有名的避暑勝地，以佛光、云海、霧淞、霞光、奇峰、怪石、瀑布、流泉等景觀而聞名天下;而雞鳴寺全國有很多處，其中以南京雞鳴寺最為知名，晚唐詩人杜牧有一首《江南春》：“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。”據說詩中“南朝四百八十寺”中之首寺就是雞鳴寺。