來源頭條作者:豆果美食

松餅是蛋糕的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球類似的特性、可以保存空氣并隨著空氣的張力而膨脹，但又不致破裂。

By 清歡ssk

用料金龍魚糕點用小麥粉（低筋面粉） 150克牛奶 200ml黃油 20克白糖 10g雞蛋 1個鹽 1克泡打粉 5克檸檬汁 幾滴糖粉 適量藍莓等水果 隨意做法步驟

1、準備好食材：粉類混合過篩；

2、黃油加熱融化；

3、雞蛋、牛奶、黃油、檸檬汁混合攪拌均勻；

4、篩入混合好的粉類；

5、劃Z字攪拌均勻，狀態是流動的；

6、平底鍋小火加熱不放油，舀入一勺面糊，從高處滴落，自然成圓形，待表面出現密集氣泡即可翻面；

7、再煎一會即可出鍋；

8、重復之前的方法把剩余的面糊逐一做好。

9、美味可口的早餐松餅唾手可得！

小貼士

1、面糊一定要劃Z字攪拌，否則起筋做出的餅就不松軟了！ 2、平底鍋小火煎制，一定不要放油； 3、根據自己的喜好添加水果及調味汁（焦糖、蜂蜜或糖粉）。

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