山西坐落于中國華北地區，地形是典型的黃土覆蓋的山地高原，這里地跨黃河水，有著近千年的歷史，也是華夏祖先中的夏朝發源的地方。這里有著濃厚的文化底蘊，也有著獨特的自然景觀。

大家都知道山西人最愛吃的就是面食，這里的人們發揮自己的智慧，做出了各種各樣的面食，有的是一些流傳時間久了的食物，就成為了當地人每天都吃的美食。

山西的特色美食有很多，每個不同的市里面，都有著不同的著名小吃。

下面我給大家介紹山西最具地方特色的5種小吃，是當地人的最愛，快來看看你吃過幾種？

1.碗托

碗托是山西省平遙縣的一種著名小吃，是商家把調好的面糊裝進一個小碗內蒸制而成，當地人總是把碗托切成小塊或者條狀，然后拌上商家特制的辣子，醬油，陳醋等調味料，就可以開吃了。

也有的商家為了吸引顧客，會在碗托里面添加黃瓜絲，豆芽菜等蔬菜來提升口感，甚至后來發展成了，碗托兩吃，可以炒著吃，也可以拌著吃，可謂是五花八門，碗托的味道真的很不錯，碗托加上香香的辣子，別有一番風味。

2.莜面

山西的莜面栲栳栳和搓魚魚是當地人幾天不吃都會很想的美食，它是由莜麥面制成，它們有著獨特的外形，吃進肚子里也十分的耐餓，他們雖然都叫莜面，但是不同的做法也有著不同的叫法。

莜面在山西人的手里做成了各種不同的美食，栲栳栳和搓魚魚就是其中的兩個主要代表，聽名字就很有山西的感覺，別看都是莜麥面制成的，可是從和面到下鍋，每一個步驟都很考究，做法都是當地人傳承了很久的獨門之道。

3.石頭餅

石頭餅是山西的一種別具風味的小吃，是由白面和豆面兩種面粉制作而成，這石頭餅，一聽名字就和石頭有關，這石頭餅是用石頭烤制而成，加餡的，加糖的，不加糖的等等多種多樣，烤出來的石頭餅是焦香酥脆。

石頭餅深受當地人喜愛，在當地經常有現做的石頭餅的小攤，一路上飄著谷物的香氣，放學的孩子們總是買上一小袋回家，成為回家寫作業的小零食，恨不得趕緊吃上一口，是當地人家家必備的小零食。

4.羊湯

山西人十分愛吃羊肉，也十分愛喝羊湯，這里的羊湯味道很正宗，也很地道，但是相比之下，可能太原的羊肉湯會更好喝，這里經常用羊肉熬很久，熬出來的老湯十分濃郁，香氣撲鼻。

太原的羊湯陳醋是一定要放的，一般本地人都會加很多陳醋，因為醋可以提鮮，再加上些粉絲或者一塊餅，這一碗湯，身上就都暖和了，也更能抵御冬天帶來的寒冷。

5.饸饹面

饸饹面是由豌豆面，莜麥面，蕎麥面等豆制面摻雜在一起制作而成，人們用這種面和成面團，然后用機器壓成面條，煮開之后，加上肉臊子或羊肉湯就是一碗當地人非常愛吃的饸饹面。

有的人愛喝羊湯就會在面里面加上羊湯，有的人喜歡味道重一點就會加上些肉臊子，當地人把饸饹面吃出了不同的風味，也吃出了不同的感覺。

山西人心靈手巧，把愛吃的面食做出了各種各樣的美食，這里的人們熱愛生活，也同樣熱愛著山西這個地方。

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