精釀啤酒設備的安全自然是不可缺少，然后還要保證其干凈衛生，對于精釀啤酒設備的清洗殺菌是必不可少的。

在精釀啤酒的生產過程中用到的設備有糖化設備，糊化設備，麥汁過渡機，冷麥汁輸送管道，發醉罐，麥汁冷卻器，啤酒過渡設備，啤酒輸送設備，清酒設備以及生產所用到的各種管件。

一、穩定過氧化氫的理化性質及消毒殺菌原理

過氧化氫，科學名稱過氧化氫，分子式為H2O2，分子量為34.01，溶于無色透明液體，水，乙醇和乙醚。在高濃度下具有腐蝕性，打開時會緩慢分解成氧氣和水，30％過氧化氫的密度為1.11g/cm3，熔點為-0.89°C，沸點為151.4°C。如果殺菌效果很強，則在堿性條件下效果更明顯。

殺菌原理是通過利用自由基強大的氧化能力破壞微生物的原生質體來達到殺滅微生物的目的。穩定的過氧化氫具有光譜廣，效率高，殺菌持續時間長的特點，殺菌過程完成后，不產生有毒殘留物，分解為氧氣和水，無需用水清洗，對環境無污染。

二、影響雙氧水穩定性的主要因素

1.溫度范圍過氧化氫在低溫和高純度下相對穩定。當過氧化氫加熱到153°C以上時，會發生劇烈的爆炸分解。在低溫下，過氧化氫的分解相對穩定，分解反應為2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。

2.PH值。介質的pH值極大地影響過氧化氫的穩定性。在酸性條件下，過氧化氫的性質非常穩定，氧化速度很慢，而在堿性介質中，過氧化氫非常不穩定并迅速分解。

3.雜質。雜質是影響過氧化氫穩定性的重要因素。許多金屬離子，例如二價鐵離子，二價錳離子，二價銅離子和三價鉻離子，都會促進過氧化氫的分解。通常，將大量的穩定劑添加到過氧化氫中以抑制雜質的催化。即，少量的穩定劑如錫酸鈉，焦磷酸鈉或8-羥基喹啉通過添加和還原減少過氧化氫的分解。

4.輕。波長在3200至3800?之間的光會加速過氧化氫的分解速度。為了提高過氧化氫的穩定性，必須控制光，熱，金屬離子含量和pH等因素。穩定的過氧化氫由于其高純度和極少的雜質如金屬離子而具有優異的穩定性。

摩樂森啤酒設備廠家專業研發、制造啤酒生產、釀造設備，結合國內精釀啤酒行業特殊性，生產制造適合國人使用的精釀啤酒設備.